Maison
Meist?
Kuusamossa sijaitseva ranskalainen kahvila, jossa ranskalainen palvelu ja pohjoiset raaka-aineet kohtaavat.
L'histoire
The French Caf?n tarina
The French Caf? syntyi yksinkertaisesta mutta kunnianhimoisesta ideasta: luoda Kuusamoon l?mmin, hienostunut talo, jossa leivonnaiset, kahvi ja vieraanvaraisuus muodostavat kokonaisuuden.
Tarina alkaa joulukuussa 2020, er??n? talvip?iv?n? Kuusamossa. Kahvikupin ??rell? ajatuksesta kasvoi v?hitellen ranskalais-suomalaisen pariskunnan el?m?nprojekti. Yli kahden vuoden valmistelun j?lkeen The French Caf? avasi ovensa huhtikuussa 2023 Kuusamon keskustassa.
Alusta asti halusimme rakentaa enemm?n kuin kahvilan: talon, joka heijastaa tapaamme tehd?, vastaanottaa ja luoda. T?m? perusta m??ritt?? yh? The French Caf?n hengen.
L'équipe
Les fondateurs
Moona Mankinen
Lukion j?lkeen Moona seurasi kutsumustaan ja ryhtyi leivontaopintoihin. H?n l?hti kes?harjoitteluun Nizzaan, jonka piti kest?? kolme kuukautta, mutta matka venyi yli kuudeksi vuodeksi. H?n kouluttautui paikallisessa hotelli- ja ravintola-alan oppilaitoksessa leipuri-kondiittoriksi ja erikoistui j?lkiruokiin.
H?n ty?skenteli useissa ravintoloissa, mukaan lukien arvostetussa Le Negrescossa. Erityisen merkitt?v? kokemus oli Le Chanteclerissa, Michelin-t?hdell? palkitussa fine dining -ravintolassa, jossa h?n kehitti luovuuttaan ja johti p?tisserie-tiimi?. Moona vastaa The French Caf?n keitti?st? ja leivonnaisista.
Arthur Bataille
Arthur on kotoisin Mardi?sta, Orl?ansin l?helt? Keski-Ranskasta - alueelta, joka tunnetaan linnoistaan, viineist??n ja hedelmist??n. H?n valitsi varhain hotelli- ja ravintola-alan, aloitti keitti?opinnoilla ja huomasi nopeasti, ett? h?nt? kiehtoo erityisesti palvelu ja asiakkaiden kohtaaminen.
H?n muutti my?s Nizzaan ja liittyi Le Negrescoon, ty?skennellen hotellin ravintoloissa, erityisesti Le Chanteclerissa. Siell? ranskalaiset ja suomalaiset polut kohtasivat. Arthur tutustui Suomeen ja Kuusamoon tammikuussa 2019. Paikallinen luonto ja el?m?nrytmi tekiv?t vaikutuksen, ja p??t?s rakentaa el?m? Kuusamoon syntyi. Arthur vastaa salista, juomista ja vastaanotosta The French Caf?ssa.
Vision
Paikan visio
Tavoitteena on kokonaisvaltainen kokemus: huolella paahdettu erikoiskahvi, k?sin tehdyt artesaanileivonnaiset, huomaavainen palvelu ja tila, joka tuntuu elegantilta ja l?mpim?lt?.
Laatu ja paikallisuus ovat kaiken ytimess?. Suosimme paikallisia raaka-aineita ja suomalaisia kumppaneita, mutta pid?mme identiteetin ranskalaisena. The French Caf? on kahden kulttuurin - ranskalaisen ja suomalaisen - liitto.
Valeurs