Talo
Meistä
Kuusamossa syntynyt talo, jossa ranskalainen tarkkuus kohtaa pohjoisen pehmeyden.
Tarina
The French Cafén tarina
The French Café syntyi yksinkertaisesta mutta kunnianhimoisesta ideasta: luoda Kuusamoon lämmin, hienostunut talo, jossa leivonnaiset, kahvi ja vieraanvaraisuus muodostavat kokonaisuuden.
Tarina alkaa joulukuussa 2020, eräänä talvipäivänä Kuusamossa. Kahvikupin äärellä ajatuksesta kasvoi vähitellen franco‑suomalaisen pariskunnan elämänprojekti. Yli kahden vuoden valmistelun jälkeen The French Café avasi ovensa huhtikuussa 2023 Kuusamon keskustassa.
Alusta asti halusimme rakentaa enemmän kuin kahvilan: talon, joka heijastaa tapaamme tehdä, vastaanottaa ja luoda. Tämä perusta määrittää yhä The French Cafén hengen.
Tiimi
Perustajat
Moona Mankinen
Lukion jälkeen Moona seurasi kutsumustaan ja ryhtyi pâtisserie‑opintoihin. Hän lähti kesäharjoitteluun Nizzaan, jonka piti kestää kolme kuukautta — mutta matka venyi yli kuudeksi vuodeksi. Hän kouluttautui paikallisessa hotelli‑ ja ravintola‑alan oppilaitoksessa leipuri‑kondiittoriksi ja erikoistui jälkiruokiin.
Hän työskenteli useissa ravintoloissa, mukaan lukien arvostettu Le Negresco. Erityisen merkittävä kokemus oli Le Chanteclerissa, Michelin‑tähdellä palkitussa fine dining ‑ravintolassa, jossa hän kehitti luovuuttaan ja johti pâtisserie‑tiimiä. Moona vastaa tänään The French Cafén keittiöstä ja leivonnaisista.
Arthur Bataille
Arthur on kotoisin Mardiésta, Orléansin läheltä Keski‑Ranskasta — alueelta, joka tunnetaan linnoistaan, viineistään ja hedelmistään. Hän valitsi varhain hotelli‑ ja ravintola‑alan, aloitti keittiöopinnoilla ja huomasi nopeasti, että häntä kiehtoo erityisesti palvelu ja kohtaaminen.
Hän muutti myös Nizzaan ja liittyi Le Negrescoon, työskennellen hotellin ravintoloissa, erityisesti Le Chanteclerissa. Siellä ranskalaiset ja suomalaiset polut kohtasivat. Arthur tutustui Suomeen ja Kuusamoon tammikuussa 2019. Luonto ja elämänrytmi tekivät vaikutuksen, ja päätös rakentaa elämä Kuusamoon syntyi. Tänään hän vastaa salista, juomista ja vastaanotosta The French Caféssa.
Visio
Paikan visio
Tavoitteena on kokonaisvaltainen kokemus: huolella paahdettu erikoiskahvi, käsin tehdyt artesaanileivonnaiset, huomaavainen palvelu ja tila, joka tuntuu elegantilta ja lämpimältä.
Laatu ja paikallisuus ovat kaiken ytimessä. Haemme paikallisia raaka‑aineita ja suomalaisia kumppaneita, mutta pidämme identiteetin ranskalaisena. The French Café on kahden kulttuurin — ranskalaisen ja suomalaisen — liitto.
Arvot