Notre maison
Meistä
Kuusamossa sijaitseva ranskalainen kahvila, jossa ranskalainen palvelu ja pohjoiset raaka-aineet kohtaavat.
Tarina
The French Cafén tarina
The French Café syntyi yksinkertaisesta mutta kunnianhimoisesta ideasta: luoda Kuusamoon lämminhenkinen ja hienostunut kahvila-konditoria, jossa leivonnaiset, kahvi ja vieraanvaraisuus muodostavat lähtemättömän kahvilakokemuksen.
Tarinamme alkoi eräänä talvisena päivänä tammikuussa 2020. Kahvikupin äärellä ilmaan kuiskatusta ajatuksesta kasvoi vähitellen ranskalais‑suomalaisen pariskunnan elämänprojekti. Yli kahden vuoden valmistelun jälkeen The French Café avasi ovensa huhtikuussa 2023 Kuusamon keskustassa.
Alusta asti tavoitteenamme oli rakentaa enemmän kuin vain kahvila: paikka, joka heijastaa tapaamme tehdä, palvella ja luoda. Tämä perusta määrittää yhä The French Cafén hengen.
Tiimi
Perustajat
Moona Mankinen
Lukion jälkeen Moona seurasi kutsumustaan ja ryhtyi leivontaopintoihin. Hän lähti kesäharjoitteluun Nizzaan, jonka piti kestää kolme kuukautta, mutta matka venyi yli kuudeksi vuodeksi. Moona kouluttautui paikallisessa hotelli‑ ja ravintola‑alan oppilaitoksessa leipuri‑kondiittoriksi ja erikoistui myöhemmin työn ohessa ravintolan jälkiruokiin.
Moona työskenteli useissa ravintoloissa ja leipomossa, mukaan lukien arvostetussa Le Negresco-palatsissa. Erityisen merkittävä kokemus oli kyseisen luksushotellin Le Chantecler-niminen, kahdella Michelin‑tähdellä palkittu fine dining ‑ravintola, jossa hän oppi ja kehitti luovuuttaan sekä myöhemmin johti pâtisserie-tiimiä. Moona vastaa The French Cafén keittiöstä ja konditoriatuotteista.
Arthur Bataille
Arthur on kotoisin Mardiésta, Orléansin esikaupunkialueelta Keski‑Ranskasta — alueelta, joka tunnetaan linnoistaan, viineistään ja hedelmistään. Arthur valitsi varhain hotelli‑ ja ravintola‑alan, aloitti keittiöopinnoilla ja huomasi nopeasti, että häntä kiehtoo erityisesti palvelu ja asiakkaiden kohtaaminen.
Arthur muutti Nizzaan ja pääsi Le Negrescoon töihin. Arthur työskenteli salin puolella asiakaspalvelussa hotellin eri ravintoloissa, erityisesti Le Chanteclerissa. Siellä ranskalaiset ja suomalaiset polut kohtasivat. Arthur tutustui Suomeen ja Kuusamoon ensimmäisen kerran tammikuussa 2019. Paikallinen luonto ja elämänrytmi tekivät vaikutuksen, ja päätös rakentaa elämä Kuusamoon syntyi vähitellen. Arthur vastaa asiakaspalvelusta ja tarjoilusta sekä juomien valmistuksesta The French Caféssa.
Visio
Visiomme
Tavoitteenamme on luoda kokonaisvaltainen ja uniikki kahvilakokemus: huolella paahdettu erikoiskahvi, käsityönä valmistetut konditoriatuotteet, lämminhenkinen palvelu ja kaunis kahvilamiljöö.
Laatu ja paikallisuus ovat kaiken ytimessä. Suosimme paikallisia raaka‑aineita ja suomalaisia kumppaneita, mutta pidämme identiteetin ranskalaisena. The French Café on kahden kulttuurin — ranskalaisen ja suomalaisen — liitto.
Arvot